En Viticulture, los jugadores se ponen en la piel de personas que, en la rústica Toscana premoderna, han heredado unos viñedos modestos. Cuentan con unas pocas parcelas de tierra, un viejo lagar, una pequeña bodega y tres trabajadores. Cada uno persigue el sueño de ser el primero en convertir su bodega en un verdadero éxito.
Los jugadores deben decidir cómo asignar a sus trabajadores a lo largo del año. Cada estación es diferente en un viñedo, por lo que los trabajadores tienen distintas tareas que pueden realizar en verano y en invierno. Hay competencia por estas tareas, y a menudo el primer trabajador en llegar a un puesto tiene ventaja sobre los siguientes.
Por suerte para los propietarios de los viñedos, a la gente le encanta visitar las bodegas, y muchos de esos visitantes están dispuestos a echar una mano en el viñedo si se les asigna un trabajador para atenderlos. Sus visitas (en forma de cartas) son breves, pero pueden ser muy útiles. Utilizando a estos trabajadores y visitantes, los propietarios pueden expandir sus viñedos construyendo estructuras, plantando vides y cumpliendo pedidos de vino, todo ello con el objetivo de gestionar la bodega más exitosa de la Toscana.
Viticulture Essential Edition incluye el juego base de Viticulture y algunos de los módulos más populares de la expansión original Tuscany, como Mamas & Papas, Fields (anteriormente conocido como Properties), Visitantes expandidos y revisados, y cartas Automa para una variante en solitario, junto con algunos cambios menores en las reglas.
